Бекон – це смачний продукт, який люблять багато людей. Його можна додавати в салати, сніданки, сендвічі або готувати самостійно. Але не весь бекон однаково якісний. У магазинах можна знайти як відмінний продукт, так і той, що містить багато зайвих добавок і шкідливих компонентів. Щоб не помилитися, варто знати кілька важливих правил вибору.

Який бекон вважається якісним

Перед тим як купувати бекон, варто зрозуміти, яким він має бути в ідеалі. Гарний продукт має приємний рожевий колір з рівномірними прошарками жиру. Запах свіжий, без сторонніх домішок.

Основні ознаки якісного бекону:

• Колір – рівномірний, без сірих або зеленуватих плям. Занадто яскравий відтінок може вказувати на велику кількість барвників.
• Запах – натуральний, легкий, м’ясний. Якщо є кислий або хімічний аромат, краще не брати.
• Жир – білий або кремовий, без жовтизни, бо це ознака старого продукту.
• Склад – чим коротший список інгредієнтів, тим краще. Ідеальний варіант – тільки м’ясо, сіль і спеції.

На що звернути увагу при покупці

При виборі бекону в магазині не варто покладатися лише на зовнішній вигляд. Важливо уважно читати склад і перевіряти упаковку.

Що слід враховувати:

• Метод виробництва. Є бекон сухого посолу, копчений і варено-копчений. Найкращий – натурального копчення або сухого посолу. Якщо в складі є рідкий дим, краще пошукати інший варіант.
• Вміст води. Якщо в упаковці є багато рідини – продукт містить зайві добавки. Хороший бекон не повинен бути мокрим.
• Наявність консервантів. Бекон довгого зберігання зазвичай містить нітрити й інші хімічні речовини. Вони продовжують термін придатності, але у великій кількості не корисні.
• Товщина нарізки. Якщо скибочки занадто тонкі, вони можуть швидко розвалитися при готуванні. Оптимальна товщина – 3-5 мм.

Як зберігати, щоб зберегти свіжість

Навіть якщо ви вибрали якісний бекон, важливо правильно його зберігати. В іншому випадку він може швидко зіпсуватися або втратити смак.

Основні правила зберігання:

• В холодильнику – відкриту упаковку бажано використовувати протягом 3-5 днів. Якщо залишилося більше, краще перекласти у вакуумний контейнер.
• У морозильнику – можна заморожувати, але тільки один раз. Перед вживанням слід розморозити в холодильнику, а не при кімнатній температурі.
• Без доступу повітря – якщо упаковка пошкоджена, краще перекласти бекон у харчову плівку або контейнер, щоб уникнути зайвої вологи й запахів.

Як приготувати бекон, щоб він був смачним і хрустким

Якісний бекон – це тільки половина успіху. Важливо правильно його приготувати, щоб він мав ідеальний смак і текстуру. Є кілька способів, які дозволяють зробити його хрустким, ароматним і не надто жирним.

Популярні способи приготування:

• На сковорідці. Викладайте скибочки на холодну сковороду без олії, адже бекон сам по собі достатньо жирний. Готуйте на середньому вогні, перевертаючи до рівномірної золотистої скоринки.
• У духовці. Розігрійте духовку до 200°C, викладіть бекон на решітку, а під неї поставте деко для стікання жиру. Запікайте 10-15 хвилин до хрусткої скоринки.
• У мікрохвильовці. Викладіть скибочки на тарілку, застелену паперовим рушником, накрийте ще одним рушником і готуйте на середній потужності 3-5 хвилин. Це найшвидший, але не найідеальніший спосіб.
• На грилі. Бекон можна обсмажити на решітці гриля, що надасть йому особливого аромату диму. Головне – не пересушити його.

Якісний бекон не лише смачний, а й більш корисний, ніж той, що містить багато добавок. Вибираючи його, варто орієнтуватися не тільки на ціну, а й на склад, зовнішній вигляд та метод виробництва. Дотримуючись цих порад, ви завжди зможете купити хороший продукт і насолоджуватися його смаком.